Recette du gâteau au chocolat ayurvédique partagé

Vous avez été nombreux à demander la recette de gâteau au chocolat ayurvédique partagé avant l’été alors la voici ! En Ayurveda, la saveur sucrée est liée au contentement. Les desserts doivent rester occasionnels.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour ceux qui ont goûté, il s’agissait d’aliments bio.

• 200 g de chocolat amer (sans rajout de sucre)
• 60 g de farine de noisette (ou châtaigne ou farine de blé)
• 30 g de poudre d’amande
• 125 g de beurre ou ghee
• 100 g de sucre de canne
• 3 oeufs
• 1/2 cuillère de vanille en poudre
• 1 cuillère à café de mélange de gingembre, cannelle, cardamone

Les étapes

1. Faire fondre à feu doux le chocolat
2. Dans un récipient battre les blancs en neige.
3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, poudre d’amande, sucre, beurre ou ghee fondu, vanille, les épices avec les jaunes d’œufs pour avoir une pate lisse. Puis ajouter le chocolat fondu.
4. Ajouter les blancs en neige doucement.
5. Verser la préparation dans un moule.
6. Mettre au four préchauffé pendant 15 minutes à 150 °C puis 15 minutes à 180°C.

Les variations

• Ce gâteau peut se faire avec des variations. Il suffit de faire parler l’imagination une fois qu’on connaît le rôle des épices en Ayurvéda.
• Avec un coulis d’abricot acide dont une pointe de citron pour activer le feu digestif.
• Avec un coulis de mangue mûre pour le calmer.

Bon appétit !